本文目录一览：

• 1、4~5星级酒店餐厅设计有哪些要求?
• 2、酒店餐饮工作总结
• 3、一般酒店有餐饮部门么?它里面包括了什么?

4~5星级酒店餐厅设计有哪些要求?

1、有残疾人客房，凯发天生赢家一触即发官网|四星级酒店的餐饮管理该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求； m.有与饭店本身星级相适应的文具用品。

2、中餐厅，凯发天生赢家一触即发官网|四星级酒店的餐饮管理宴会厅，会议室应另设置垂直交通，便于疏散。全日餐厅座位数为客房数的50％，每座面积2平方米。厨房面积为餐厅面积的50％。全日餐厅开发式厨房与厨房相连，应保持足够的后勤通道宽度。全日餐厅兼顾客房送餐服务，应紧邻服务电梯。中餐厅大厅设计应考虑可作婚宴使用。

3、方桌。其给人一种方正的感觉，凯发天生赢家一触即发官网|四星级酒店的餐饮管理虽然限定了空间，但却非常雅致。（2）木桌。这种餐桌与餐椅比较适合温馨的暖色调。（3）玻璃桌椅。玻璃桌椅比较适合欢快明亮的中性以及冷色调。（4）圆桌。圆形的餐桌比较灵活，适合面积较小的餐厅。

4、五星级酒店设计标准通常包括以下几个方面： 建筑外观：外观设计必须高贵典雅，凯发天生赢家一触即发官网|四星级酒店的餐饮管理具有现代感和创意性，建筑结构要牢固，面积宽敞。而且建筑必须考虑环保和节能的要求。

5、一些高档包间内设备餐间，凯发天生赢家一触即发官网|四星级酒店的餐饮管理备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。重视通风及排烟 酒店餐厅需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。酒店在设备的专业设计时要特别注意这一问题。

6、首层大堂挑空区面积宜600~800平方米，凯发天生赢家一触即发官网|四星级酒店的餐饮管理距入口10 米以内不得有柱子，以横向布置大堂为宜。（2）自助餐区域应设置VIP间。（3）客梯区域应考虑避免总服务台视线通视。酒店二层设计要求：（1）酒店二层一般为餐饮功能，为中餐厅和风味餐厅。

酒店餐饮工作总结 酒店餐饮部个人工作总结1 岁月如梭，凯发天生赢家一触即发官网|四星级酒店的餐饮管理光阴似箭，转眼间入职x大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就XX年的工作打算作简要概述。四月份宾馆组织了整顿思想作风活动，在活动中餐饮部认真的做好整顿记录，发现问题及时整顿，并把一月内和长期内发现的思想作风问题，作了书面总结，活动后员工的素质有很大的提高，工作积极性有了很大的进步。餐饮服务员个人工作总结1 时间如梭，转眼间我们一起伴随着走过了x年，即将走向20xx年。成功的开始源于总结与计划，相信在新的一年里可以在创辉煌。餐饮行业个人工作总结1 岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职___大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就__年的工作打算作简要概述。一般酒店有餐饮部门么?它里面包括了什么? 餐饮部还将包括宴会/会议部分：宴会厅，包含宴会厨房，以婚宴/会展/会议为主，有自己单独的厨房，叫做“宴会厨房”行政酒廊（4星/5星根据标准需要设置），为行政楼层客人提供早餐/餐饮服务，厨房与全日制餐厅共享。每个餐饮设施都有自己的管理团队，全部隶属于餐饮部。咖啡厅：提供轻松的餐饮环境，供应早餐、午餐和下午茶，以及各种饮品和点心。 酒吧：除了饮品，还可能提供小吃，有些酒吧设有现场音乐或娱乐。 庭院餐厅：提供一个更为私密和放松的户外用餐空间，常伴有烧烤设施。 客房送餐服务：宾客可在房间内享受由酒店厨师精心准备的美食。餐饮部：分为中餐、西餐还有特色餐厅如日式餐厅等，合为一个部门，通常是独立管理核算，接订餐宴，会议室预订，场地布置，外卖团体订餐安排等。娱乐部：接订生日＼婚礼＼喜庆卡拉OK包厢预订，散客表演场座安排＼酒水服务，点歌花篮预订等业务。客房部：打扫卫生，餐饮部：负责日常经营食品，财务部：收钱、审计、对账.工程部：洒店所有硬件设施保安部：负责安全、消防、秩序，美工部：宣传广告，人力资源部：负责人才开发，招聘，前厅部：接待客人负责预定住房。